蘑菇的功效与作用
著名的营养学教授洪昭光提出了一个健康新观念,就是“每天一荤一素一菇”,把蘑菇提上了保健的重要日程。但是,市场上的蘑菇有很多种,它们的保健作用都是一样的么?
蘑菇的分工保健
蘑菇虽然从营养上来说大致相同,但是,各种蘑菇有各自的特点。如果能根据自身的需要并结合蘑菇的特点来选择蘑菇,就可以起到很好的保健防病作用。
平菇
具有很好的舒筋活络的作用,可以预防中老年的腰腿疼,最遣合腰背酸疼的老年人食用。
香菇
被称为植物皇后,高蛋白、低脂肪,能降低胆固醇、降血压,是天然的降压剂,特别适合血压偏高的人食用。
鸡腿菇
含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,能降低血糖,并能调节血脂,适合糖尿病人食用。
金针菇
又称为“智力菇”“增智菇”,顾名思义就是对智力有好处。金针菇中含有一种赖氨酸,能促进儿童智力发展,尤其适合儿童食用。
猴头菇
有非常好的滋补作用,可以安眠平喘,对平滑肌有很好的修复作用,是胃肠病人和哮喘病人的有益食品。
双孢蘑菇
含有非常多的抗病毒成分,可以辅助治疗由病毒引起的疾病,并有助于提高免疫力,预防流感等疾病。
草菇
可以解毒。人们无意之中吃下的含铅、砷、苯等污染物的食物,会与草菇结合成络合物,随小便排出去。
1.选购平菇时,要选比较干燥,边缘整齐、向下卷的。如果边平并裂开,就说明蘑菇已老,营养已大量流失。
2.挑选金针菇时,要选茵柄长15厘米左右、茵顶半球形的,不要选茵顶长开的。
3.猴头菇在做菜之前,要用温水浸泡,可以去掉苦味。烹饪时,一定要把它炖得特别烂,才更利于营养的吸收。
蘑菇的分工保健
蘑菇虽然从营养上来说大致相同,但是,各种蘑菇有各自的特点。如果能根据自身的需要并结合蘑菇的特点来选择蘑菇,就可以起到很好的保健防病作用。
平菇
具有很好的舒筋活络的作用,可以预防中老年的腰腿疼,最遣合腰背酸疼的老年人食用。
香菇
被称为植物皇后,高蛋白、低脂肪,能降低胆固醇、降血压,是天然的降压剂,特别适合血压偏高的人食用。
鸡腿菇
含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,能降低血糖,并能调节血脂,适合糖尿病人食用。
金针菇
又称为“智力菇”“增智菇”,顾名思义就是对智力有好处。金针菇中含有一种赖氨酸,能促进儿童智力发展,尤其适合儿童食用。
猴头菇
有非常好的滋补作用,可以安眠平喘,对平滑肌有很好的修复作用,是胃肠病人和哮喘病人的有益食品。
双孢蘑菇
含有非常多的抗病毒成分,可以辅助治疗由病毒引起的疾病,并有助于提高免疫力,预防流感等疾病。
草菇
可以解毒。人们无意之中吃下的含铅、砷、苯等污染物的食物,会与草菇结合成络合物,随小便排出去。
1.选购平菇时,要选比较干燥,边缘整齐、向下卷的。如果边平并裂开,就说明蘑菇已老,营养已大量流失。
2.挑选金针菇时,要选茵柄长15厘米左右、茵顶半球形的,不要选茵顶长开的。
3.猴头菇在做菜之前,要用温水浸泡,可以去掉苦味。烹饪时,一定要把它炖得特别烂,才更利于营养的吸收。
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